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普洱茶名词     ★★★★
普洱茶名词
作者:佚名 文章来源:本站原创 点击数: 更新时间:2009-10-11 16:44:25
 

普洱茶最大四产区:保山、临沧、思茅、西双版纳。

主要茶区:下关、勐海、易武、六大茶山。

主要茶山:慢撒、易武、倚邦、革登、莽枝、蛮砖、莜乐、巴达、布朗、班章、南糯、勐宋、景迈、勐库、景谷、金竹山千家寨、震沅、邦崴、无量山、江城。

茶种:云南大叶茶、乔木、灌木、野生茶、野生型野生茶、栽培型野生茶、台地茶、野放茶、群体种、良种茶、紫娟、螃蟹脚、勐库种、景谷大白茶。

茶性分类:生茶、熟茶、翻压茶、边境茶、春茶、谷花茶、雨前茶、雨水茶。

传统制作工序名词:杀青、萎凋、揉捻、晒干、初揉、复揉、后发酵、筛分、蒸压。

现代制作工序名词:鲜叶、杀青。揉捻、干燥、毛茶分级、紧压、普洱紧压生茶、增湿渥堆、风干陈化(起堆)、筛分拼配、灭菌、紧压干燥、普洱紧压熟茶。

口感名词:茶性、茶质、香气、苦涩、青味、甘韵甜质、层次感、烟熏味、烟焦味、樟香、兰香、参樟香、枣香、龙眼味、荷香、参香、木质化、锁喉、仓储环境问题、制程高温干燥、成品日晒干燥、不当拼配、收敛感、汤氲、茶菁外型、紧压外型、茶菁色泽、汤色、叶底、白霜、仓味、醒茶、斗茶。

普洱茶包装名词:件、筒、竹壳包装、竹篾、牛皮纸包装、大票、直式大票、横式大票、外包纸、剪票、内票、内飞、草纸、后绵纸、网格纸、手工薄绵纸、机器薄纸、外包装薄油纸、薄油纸细字内飞、朱砂红、尖出、平出、美术字内飞、粗字体繁体厂内飞、简体厂内飞、傣文内飞、小七、大七。

形状名词-紧压茶型:龙团风饼、沱茶、七子饼茶、紧茶、砖茶、四喜方茶、方砖、茶膏。

仓储名词:入仓茶、未入仓茶、翻仓、退仓、衣鱼(蠢虫、银鱼)、茶虫、竹壳虫、瓮、高温高湿、高温低湿、低温高湿、低温低湿、通风、压力、光线

六大茶山:革登茶山、莽枝茶山、倚邦茶山、曼撒茶山、蛮砖茶山、攸乐茶山,为云南古代六大茶山

内飞:1950年之前的“古董茶”内通常都有一张糯米纸,印上名称,就是“内飞”。

印级茶:也就是包装纸上,“茶”字以不同颜色标示,红印为第一批,绿印为第二批,黄印为第三批。

干仓:指通风、干燥及清洁的普洱茶存放仓库,其存放的普洱茶叶为自然发酵,发酵期较长。

湿仓:通常指放置普洱茶较潮湿的地方,如地下室、地窖,以加快其发酵的时间和速度。

号级茶饼:为辨别茶饼、茶叶年代、级别、生产厂的编号,如:8582饼为(前两位数85为85年出品,第三位数8为8级茶,最后一位数2为勐海茶厂的代号),茶厂代号:1、昆明茶厂,2、勐海茶厂,3、为下关茶厂

铁 饼:压制得比较厚实、坚硬的茶饼叫铁饼,和相应的“火烧饼”等同为工艺流程上的名称。

中茶牌:茶饼的外纸正面标志为8个“中”字围绕着“茶”字,为中国土产畜牧进出口公司云南茶叶分公司商标。

大益饼:云南西双版纳勐海茶厂商标,“大”字中间有个反白色的“益”字,根据不同级别和年限分有不同颜色的商标,如“红印”“蓝印”“黄印”等。
普洱散茶:制茶过程中未经过紧压成型,茶叶状为散条型的普洱茶为散茶。

七子饼茶:扁平圆盘状,其中七子饼每块净重357克,每七个为一筒,每筒重2500克,故名七子饼。

砖茶:长方形或正方形,250克—1000克居多,制成这种形状主要是为了便于运送。

沱茶:形状跟饭碗一般大小,每个净重100克、250克,现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。

金瓜贡茶:压制成大小不等的半瓜形,从100克到数百斤均有。

千两茶:压制成大小不等的紧压条型,每条茶条重量都比较重(最小的条茶都有100斤左右),故名:千两茶。

广云贡饼:除云南省外,广东省也生产少量的普洱茶,有部分所用的茶青调拨自云南省,而部分则是广东省所生产的茶青,也称之为“广东饼”。大部分广东饼的普洱茶,在60年代后都是用广东的茶青或云南茶青和广东的茶青拼配后制成饼,故名:广云贡

纪念饼(砖、沱):为纪念某个事件所特别制作的小批量茶叶,带有相应编号和证书,较有名气的如:西双版纳傣族自治州成立50周年纪念茶。
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